Lemon Pie

La receta del Lemon Pie

Bueno ya hemos llegado a la parte más interesante, ahora concéntrate y sigue las instrucciones, que disfrutes la experiencia.

Ingredientes del Lemon Pie

Para la masa:

• 250 grs. de harina de trigo leudante
• 100 grs. de manteca
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 yema de huevo
• 6 gotas de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 tazas de garbanzos (opcional)

Crema de limón:

• 3 limones exprimidos
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo
• 1 taza de azúcar
• 150 grs. de manteca

Merengue:

• 4 claras de huevo
• 280 grs. de azúcar

Instrucciones para preparar la receta del Lemon Pie

1. Comience por mezclar la harina con la manteca hasta que se forme una textura arenosa. Agréguele los demás ingredientes mezclando suavemente, no los amase o de lo contrario obtendrá una masa dura. Cuando tenga la mezcla realizada llévela al refrigerador por un tiempo de 30 minutos a 1 hora.

2. Antes de retirar la masa del refrigerador comience a preparar la crema. Coloque una olla con agua a fuego alto, con la cual realizará un baño María.
3. Coja la tartera, enmanteque y enharínela.
4. Luego derrita manteca y coloque en un bol 3 yemas, 1 huevo y el azúcar. Bata durante 3 minutos y agregue la manteca derretida junto con el jugo de limón. Rápidamente lleve al baño María.
5. Con una cuchara de madera revuelva constantemente asta que haya tomado una espesura tal que se deslice muy lentamente sobre la cuchara. Este proceso llevará aproximadamente entre 7 y 10 minutos.
6. A continuación retire la masa de la heladera y encienda el horno a fuego medio.
7. Disponga la masa sobre la superficie de la tartera enharinada, pínchela con un tenedor y cúbrala con papel metálico sobre el cual dispondrá porotos o garbanzos para que mantengan la masa pareja.
8. Cuando la cocción se encuentra a mitad de camino (15 minutos aprox.) quite el papel metálico y los porotos o garbanzos y continúe la cocción.
9. Una vez lista la masa déjela enfriar a temperatura ambiente.
10. Luego rellénela con la crema fría y cúbrala con merengue.

Su Lemon Pie estará listo y será el momento de comenzar a disfrutar de este sabroso postre. Recuerde que puede sustituir los limones por naranjas, obteniendo así sabores totalmente distintos.

fuente http://www.escueladecocina.net/recetas/aprende-como-hacer-la-receta-de-lemon-pie.php